30 Haziran 2017 Cuma

Yoğurt tatlısı

 Tarifi harika tariflerin sahibi Sibel de gördüğümden beri denemek istiyordum.Kısmet bugüneymiş.Nefis oldu.Teşekkürler Sibel..:)Tarifi aynen aktarıyorum defterime de yıldızlarla ekleyeceğim.
(tarif Kenton kabartma tozu paketinin arkasından)

Malzemeler:

- 3 kahve fincanı yoğurt (suyu süzülmüş)
- 4,5 kahve fincanı pudra şekeri
- 3 adet yumurta
- 1/2 kahve fincanı eritilip ılıtılmış tereyağı
- 6 kahve fincanı un
- 1 paket kabartma tozu
* Kahve fincanı = Türk kahvesi fincanı
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şekeri ve suyu kaynatıp, kaynadıktan birkaç dakika sonra limon suyunu ekleyin, 1-2 dk daha kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın. Şerbet iyice soğuduktan sonra hamuru hazırlamaya geçin.

2. Hamuru hazırlamak için, derin bir kabın içine yoğurdu alın. Pudra şekerini ekleyin, mikserle çırpın. Yumurtaları ve tereyağını ekleyin, çırpmaya devam edin.

3. Kabartma tozu karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyerek mikserin düşük devrinde malzemeler birbirine karışana dek çırpın.

4. Hamuru yağlanmış yayvan bir fırın tepsisine dökün, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40 dk kadar pişirin.

5. Fırından aldığınız tatlı hamurunu hemen baklava şeklinde dilimleyin (böylece şerbeti daha iyi çeker), soğumuş şerbeti sıcak hamurun üzerine bekletmeden dökün. Üzerini bir tepsiyle kapatarak soğuayana kadar bekletin. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi serperek servis yapın

26 Haziran 2017 Pazartesi

Hayırlı bayramlar

Ramazan bayramımız mübarek olsun.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

21 Haziran 2017 Çarşamba

Kimyonlu,patatesli börek


Elde açılan lezzetli bir börek tarifi yazıyorum.un ve nişasta yufkalara kıyırlık veriyor.kimyonu çok seviyorum patatese ,mercimeğe,et yemeklerine çok yakışıyor.böreği kıymalı,ıspanaklı ,peynirli de yapabilirsiniz.


kimyonlu patatesli börek:
  • 5,5 su bardağı un
  • 2 yumurta (sarıları üstüne sürülecek)
  • yarım su bardağı yoğurt
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
açmaya:
  • yarım su bardağı un
  • yarım su bardağı nişasta
yufkalara sürmeye:
  • 1 su bardağı sıvıyağ
içine:
  • 5-6 tane haşlanmış orta boy patates
  • 2-3 doğranmış orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 10-15 sap maydanoz /dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz (tadına bakarak koyun çok gelmesin.)
unu eleyin.ortasını açın.tuz ve kabartma tozu serpin.sıvıları ve akları ortaya koyun.parmak uçlarıyla karıştırıp,kenarlardan un alarak hamuru yoğurun.iyice yoğurun elastiki olsun.un ve nişastayı bir tabakta karıştırın. biraz sofraya serpip hamuru koyun.rulo yapın.ruloyu 6 bezeye ayırın.yuvarlayayın hepsini teker teker.unlu nişasta serperek tek tek oklava ile açın.büyük pasta tabağı kadar açılacak.bir tepsiye fırçayla bardaktaki sıvıyağdan sürün. yufkayı üstüne koyun.fırçayla bolca yağ sürerek (1 bardak yağın hepsini kullanın) üstüste açtığınız yufkaları dizin.üstünü örtüp dinlendirin.20-30 dk.
içi hazırlayın.haşlanmış patatesleri rendeleyin.soğanı ince küp küp doğrayın.yağda soğanları kavurun.kırmızıbiber ekelyip soğutun.alın.patatesleri ve baharatları kıyılmış  maydanozu ekleyin.karıştırın.
dinlenen yufkalardan birini büyük sofraya alın.uçlarından çekiştirerek büyütün.bir kenardan çok az kapatın düz olsun.iç serpin.rulo sarın.tepsiye dolayarak koyun.ayırdığınız yumurta sarılarını çırpıp fırçayla böreğe sürün.önceden ısıtılmış 180C fırında pişirin.alınca temiz bez örtün /tepsi kapatın biraz yumuşasın.

1 Haziran 2017 Perşembe

Ispanaklı köstebek pastacıklar


ıspanaklı pastayı çok seviyorum.ıspanak sevmeyenlere de bol fıstıklı pasta olarak afiyetle yedirebiliyorum:)
tek tarif ,birkaç değişik versiyonla ağlayan pastadan sonra kurtarıcı pastam o benim.mevsimi geçmeden dondurucuya haşlanmış ıspanak koyarsanız dört mevsim sizinle olan bir pasta olur.
bugün rulosunu yapmaya karar vermişken birden aklıma köstebek pastacıklar şeklinde yapmak geldi.sunum kolaylığı ve porsiyonluk olması sebebi ile sık sık yapmayı tercih ediyorum.eğer kestiğiniz pastacık tabanlarını tepsiye dizip dondurucuda dondurduktan sonra alıp bir poşete doldurup tekrar dondurucuda saklarsanız dilediğiniz  zaman çıkarıp pastacıklarınızı kişi sayısına göre hazırlayabilirsiniz.
ben mini fırın tepsisinde pişirdim vereceğim ölçünün yarısını bu hali ile bile 15 den fazla pastacık elde ettim.
şirin görünmesi kolay servis edilmesi için küçük çay bardağı ile kesiyoruz.
hem kesmesi  daha kolay oluyor hem kaplaması kremalaması hem de yemesi:) elde bile yenilebilir bu hali ile.
su bardağı ile keserseniz az sayıda ve krema da sürünce kocaman pastacıklarınız olur benden söylemesi.
ıspanak olması itici gelmesin.ayy ıspanak mı! diyen varsa hiç merak etmeyin ıspanak olduğu hiç anlaşılmıyor.siz söylemedikten sonra kimse de bilemez..
çok inceleyen olursa  illa da fıstıklı olmasını isteyenler -bazı orjinal kişiler-:) pastacıklarınızın üstüne biraz çekilmiş yeşil fıstık serpiverirsiniz  olur biter..
ablamın yaptığı tarifle pişirdiğim ıspanaklı pasta da yağ kullanılıyordu ben biraz zor beğenirim.hani yukarda laf attığım-cins -lerden biri oluveririm kimi zaman:)
işte içindeki yağ bana ağır geldi sünger gibi puf puf  pandispanya olması için klasik pandispanya tarifime ıspanak ekleyerek tarifi yeniden denedim..çok hafif harika oldu.artık böyle yapıyorum.
yapımı kesinlikle çok kolay.zaten pandispanya en fazla 15 dk.da pişiyor.1 saatte hazırlamanız mümkün bir pasta üstelik yapımı çok eğlenceli:)
ıspanaklı köstebek pastacıklar
(1 büyük fırın tepsilik) – 30 dan fazla çıkar küçük çay bardağı ile keserseniz-birazını dondurabilirsiniz.
pandispanya:
4 yumurta (iri olsun küçükse 5 kullanın.merak etmeyin KOKMUYOR!
illa kokar bana derseniz 3 tam yumurta + 2 yumurta akı kullanın.çok daha hafif olur ve koku almazsınız-alıyorsanız şayet-)
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
yarım su bardağı haşlanmış ıspanak püresi
(ben ıspanağı haşladıktan sonra süzüyorum yarım su bardağı haşlanmış ıspanağı yumurta ve şekeri blendırla köpürtünce ekliyorum vanilya ile.hem ıspanaklar püre olmuş oluyor,hem de ıspanağı robota koyup çekme derdi ile uğraşmamış oluyorum hem de blendır yumurtaları daha çabuk köpürtüyor.-derin kapta çırpın daha çabuk püre olur ıspanaklar- sonra kalanları ekliyorum ve tüm çırpma işlemi blendırla olmuş oluyor.)
ıspanağı robotta çekerken birkaç kaşık suyundan  eklemeniz gerekiyor robotta çekilmiyor yoksa ya da suyunu çok sıkmadan koyup çekin-en iyisi blendırla anlattığım şekilde çekin suyunu sıkıp koyabiliyorsunuz hemen.)
yumurta ve şekeri köpürtün.ıspanak püresi,vanilya ekleyin.çırpın.kabartma tozu ve un ekleyin.hamurunuz hazır.
yağlı / yağlı kağıt serili büyük fırın tepsisine dökün kaşıkla yayın.-dökmeye önce kenarlardan bir sıra çerçeve gibi başlayıp en son ortasını döküp kaşıkla da düzeltirseniz kenarlar kurumadan hepsi eşit kabarmış olur.)
önceden ısıtılmış 180 C fırında 10-15 dk kadar batırdığınız çöp şiş temiz çıkana kadar pişirin.
çabuk pişiyor başından ayrılmayın.üstü çok kızarmamış olacak.sonrayeşilliği güzel görünmüyor.
fırından çıkınca 4-5 dk.sonra küçük çay bardağı  ile kesip yuvarlaklar çıkarın.yuvarlakları bir kaba alın.kalan parçaları 10 dk soğutup robotta çekin.
kreması:
2 poşet kremşanti
1,5 su bardağı soğuk süt
ıslamaya da 2 su bardağı   soğuk süt
kremşanti ile 1,5 su bardağı sütü çırpın az dolapta bekletin.
2 bardak sütü bir kaseye alın.bir tabağa kek kırıntılarını koyun.önünüze de krema ile macaron gibi görünen kekçiklerinizi alıp mümkünse oturun.
1 kekçik alıp süte bandırıp çıkarın çok hafifçe sıkın elinizde şeklini bozmadan.üstüne 1 yemek kaşığı krema sürün.bıçakla sürebilirsiniz yağ sürer gibi ama bombeli olacak kekçiğin üstünde yuvarlak bir tepe oluşacak.yuvarlaklığı bıçakla sağlayabilirsiniz.sonra sol elinize aldığınız mini pastacığınızı -artık o bir pastacık-
kek kırıntısı olan kaba koyup üstüne bolca kırıntı yığın.sonra iki elinizin arasında şeklini bozmadan eti puf gibi şekil verin.gerekirse sağ avucunuza gömüp şekillendirin.-avucu kase gibi yapıp-:)
sonra varsa pasta altlığı yoksa da öylece ama kuru  bir servis tabağına  ya da borcama dizin.hepsini bu şekilde tamamlayıp buzdolabına kaldırın..
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...